創業百年「土佐料理」発祥の店 司

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くえ鍋

くえ鍋

鮮度にこだわり、魚体の大きさにこだわり、産地にこだわった冬の鍋料理の王者「クエ鍋」。最も美味とされる20kg以上の天然真クエを使用しております。フグ・アンコウにも勝ると賞されるその味は、「クエ(くえ)を食ったらほかの魚はクエ(くえ)ん」と漁師たちをも唸らせるほど。
ギュッとしまった肉厚の身が、口の中でホロホロと崩れ、とろける脂、濃厚なだしの香りとともに、身体の奥へと収まっていく。この至福の瞬間を、ご家庭でも再現できる鍋セットにしました。

クエ鍋

鍋料理の絶対王者
「九絵鍋(クエ鍋)」。

最も美味とされる天然の「真クエ」を使用。
ギュッと引締まった身は柔らかく旨みがあり、程よい脂が上品で極上の味わい。
他の魚では例え難い至福の美味しさです。

専門店ならではの獲れたて最高級「天然真クエ」を 活〆にして抜群の鮮度でお届けします。

活魚を熟練の調理技術で活〆にすることにより、お召し上がりになる時に臭みを感じず、鮮度を長く保つことができます。天然の活魚を活〆にしてお届けできるのは司独自の流通経路があってこそ。クエ鍋のクエは全て天然活〆にしたものです。板前仕込みのちり酢で豪快にお召し上がり下さい。

脂ののり具合もよく、旨みを凝縮したクエ鍋には、極上の良いお出しがでております。最後はぜひ「雑炊」をお召し上がり下さい。クエの旨みたっぷりの最高のだしでお召し上がりいただく雑炊はこの魚、この鍋を満喫したひとだけが味わえる至福のひとときです。

クエ鍋 商品一覧

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九絵(クエ)鍋 3人前

くえ鍋(クエ鍋) 3人前

23,760円(税込)

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九絵(クエ)鍋 2人前

くえ鍋(クエ鍋) 2人前

16,200円(税込)

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