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くえ鍋

当店のクエはすべて「天然もの」の「真クエ」のみ使用。産地の専用生簀から活き締めにして翌日にはお店に到着します。

また5kg以下のクエも市場には水揚げされますが当店では小さくても 10kg以上の物(当店平均20kg)を使用しています。やはり15kg以上のクエは脂の乗りも良く、身の歯ごたえの弾力感が違います。
また資源再生の視点からも魚体の小さい5kg以下のクエはリリースすべきであると考えています。
幻の魚と珍重される活き締め「天然真クエ」を心ゆくまでお楽しみください。

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九絵(クエ)鍋 3人前

くえ鍋(クエ鍋) 3人前

22,000円(消費税込:23,760円)

在庫切れ

九絵(クエ)鍋 2人前

くえ鍋(クエ鍋) 2人前

15,000円(消費税込:16,200円)

在庫切れ


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