創業百年「土佐料理」発祥の店 司

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とろ鰹の刺身

とろ鰹の刺身

鰹の旬は春と秋の年に二回あり、春の鰹を「初鰹」、秋の鰹を「戻り鰹」といいます。春、黒潮にのって太平洋を北上する初鰹は、さっぱりとしたクセのない風味が特徴。一方、水温の低下にともない、エサを十分に食べて南下してくる戻り鰹は、身が太り、脂のりもたっぷり。脂の量は、なんと初鰹の10倍以上ともいわれ、マグロのトロの様な味わいから「とろ鰹」とも呼ばれています。

新鮮なとろ鰹の刺身

新鮮なとろ鰹の刺身は、食べれば分かるヤミツキの味わい。

モチモチの食感に、脂が乗った濃厚なうまみが広がり、最後はスッととろけるような口どけ。美食家の舌もとろけさす「とろ鰹の刺身」。鰹といえばたたきが有名ですが、刺身のうまさもまた格別。鰹が新鮮だからこそ堪能できる贅沢な食べ方です。刺身醤油に、わさび、にんにく、すりおろししょうがなどお好きな薬味を添えて、味の変化を楽しむのもおすすめ。日本酒や焼酎などお酒のお供にも最高です。

極上とろ鰹を釣りたての鮮度のまま

美食家もうなる極上とろ鰹を、釣りたての鮮度のままでお届け。

司の「とろ鰹の刺身」は中トロのような口どけと、鰹ならではのギュッと染み出す旨み。たたきでは味わえないこのハーモニーを、ぜひ美食家のあの方へ贈りませんか。一本釣りで釣り上げた「とろ鰹」を-50℃で超急速冷凍。鮮度を落とさず活きたまま凍結。ご自宅に届くまで一度も解凍されていません。鰹のことなら、どんな寿司屋にだって負けない。当店が自信を持っておすすめする逸品です。

司の鰹へのこだわりはこちら

鰹のたたきと刺身

鰹のたたきと刺身、うまさの競演。

刺身もたたきも両方味わいたいという声にお応えして、セットもご用意しました。

どちらも一本釣り直後に船上で活きたまま-50℃で超急速冷凍し、鮮度とうまみを閉じ込めた司こだわりの戻り鰹ですが、刺身とたたきでは食感も味わいも全く別物。炭火で皮目はパリッと、中はレアに焼く「たたき」と、鰹のうまみが存分に味わえる通好みの刺身。ぜひそれぞれの違いを感じながら、味わっていただきたいうまさです。

一本釣り とろ鰹の刺身

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極上一本釣り とろ刺身2節セット極上一本釣り とろ刺身2節セット

とろ鰹の刺身 2節セット

商品番号 SS

5,400円(税込)

[ 送料込 ]

数量
クール便でお届けします
鰹たたき・刺身セット鰹たたき・刺身セット

とろ鰹の刺身・鰹たたきセット

商品番号 TS-1

5,400円(税込)

[ 送料込 ]

数量
クール便でお届けします
鰹たたき2本・刺身セット鰹たたき2本・刺身セット

とろ鰹の刺身・鰹たたき2節セット

商品番号 TTS-1

7,560円(税込)

[ 送料込 ]

数量
クール便でお届けします


3 件中 1-3 件表示 

    • 商品番号 SS-1
    • ●とろ鰹刺身2節(600g以上)
    • ●さしみ醤油(50ml)
    • ●薬味入り
    • ●商品ケースサイズ:38.5(縦)
      ×19(横)×9(高さ)cm
    • ●配送形態:冷凍クール便
    • ●賞味期限:冷凍で30日
    • ※外箱左側面に記載
      ※商品到着後なるべく早くお召し上がりください。
    • 商品番号 TS-1
    • ●鰹のたたき1節(350g以上)
    • ●とろ鰹刺身1節(300g以上)
    • ●特製ゆずぽん酢(300ml)
    • ●さしみ醤油(50ml)
    • ●薬味入り
    • ●商品ケースサイズ:38.5(縦)
      ×19(横)×9(高さ)cm
    • ●配送形態:冷凍クール便
    • ●賞味期限:冷凍で30日
    • ※外箱左側面に記載
      ※商品到着後なるべく早くお召し上がりください。
    • 商品番号 TTS-1
    • ●鰹のたたき2節(760g以上)
    • ●とろ鰹刺身1節(300g以上)
    • ●特製ゆずぽん酢(300ml)
    • ●さしみ醤油(50ml)
    • ●薬味入り
    • ●商品ケースサイズ:38.5(縦)×19(横)×9(高さ)cm
    • ●配送形態:冷凍クール便
    • ●賞味期限:冷凍で30日
    • ※外箱左側面に記載
      ※商品到着後なるべく早くお召し上がりください。
      ※器は商品に含まれません。
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