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土佐海産珍味 のれそれ

のれそれ
のれそれ

のれそれへのこだわり

土佐の海産珍味、のれそれ。

『南海の妖精』の異名をとる、早春の南国を代表する海の幸。喉ごしの良く、淡白でほんのわずかな甘味を感じます。

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のれそれ(ノレソレ)

商品番号 C-N100

900円(消費税込:972円)

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商品内容

のれそれ(100g)
別途送料864円。

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お届け日:受注確認メールを送信し受注確定後約3日、日時指定可
配送形態:冷凍クール便
賞味期限/解凍後は12時間以内にお召し上がりください。
※再冷凍は品質を劣化させますのでご遠慮ください。
※器は商品に含まれません。

土佐珍味 ノレソレ(のれそれ)とは

早春の南国を代表する海の幸、のれそれが食卓を飾ると、土佐人は春がすぐ近くまできたことを実感し、生命の芽生えの季節を楽しみながら柔らかな心持ちでその味を楽しみます。

のれそれ、南海の妖精を思わせるその正体は穴子の稚魚、学術的には葉状体とよばれるもので、確かに透き通った葉の形に見えます。 成体と形の違った幼体期を経るものは、幼生と呼ばれ字こそ違ってものれそれはまさに南海の妖精にふさわしい柔和なイメージがあります。

気になるそのお味は・・・・・ その容姿のごとく、どこまでも淡白でほんのわずかな甘味を感じます。
水の妖精といわれるじゅんさいの様な粘膜に覆われたその体は喉ごしの良い心太のような食感。それを食べるものを自然と柔らかな心持にさせる神秘に充ちた土佐珍味です。

ノレソレ(のれそれ)食べ方

【1】解凍はお召し上がりの直前に真空パックのままボールに冷水を張り、浸してください。約5分で解凍します。

【2】 のれそれそなえ付けのもみじおろしは、ゆずポン酢の薬味としてお使いください。
淡白な甘味を最も体感できるお召し上がり方は、やや少なめのゆずぽん酢をお召し上がり直前にかける事。長く漬けると鮮度の良いのれそれが酢にまけて白濁し、粘膜もはがれきしきしとした食感になります。少しづつぽん酢につけるのが良いでしょう。

※ ご家庭で商品の洗浄の必要はありません。(生食用細菌検査実施) パック前に清浄な食塩水で洗浄してあります。


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