土佐のうなぎが育つまで

司がお届けするこだわりの土佐うなぎ、その稚魚はすべて高知県内の河口域で採取されています。
流水量と清浄性で広く知られている清流 仁淀川の豊富な伏流水をフルに活用し、安定した水質と水温、そして適度な水流を維持することでうなぎをストレスなく育て上げます。

うなぎに与える餌料は、長年の経験によりこだわりをもって餌料を選定。活鰻の状態で背開きにし、鮮度が落ちないうちに素早く加熱調理します。この徹底した集中管理 方式こそが、深い旨み、身質、脂の乗りすべてが極上のうなぎを生み出す秘訣なのです。

うなぎ蒲焼きのお召し上がり方

●焼く場合

うなぎを袋から取り出し皮目の方から弱火で1〜2回返しながら焼いてください。 極上うなぎの香ばしさがよみがえります。是非一度お試しください。（最初からタレがついているため焦げやすいのでご注意ください）。焼き上がりに添付の特製タレをかけてお召しあがりください。

●煮る場合

適当な大きさに切ったうなぎ蒲焼きを添付のタレと一緒に中火で煮込んでください。

●電子レンジの場合

うなぎを袋から取り出し皿に盛り、ラップをかけ5分ほど温めてください。
常温解凍の場合は、ラップをかけ2分ほど温めてください。