厳選とろ鰹たたき

厳選とろ鰹たたき（室戸海洋深層水塩付）

厳選とろ鰹たたき

5,000円 (税込)

厳選とろ鰹たたき2節（2節合計850g）
料亭仕込ゆずぽん酢（300ml）、
薬味付き、室戸海洋深層水塩（100g）

発送時温度：

冷凍

配達形態：冷凍クール便
お届け日：受注確認メールを送信し
受注確定後約３日、日時指定可
賞味期限／発送日より冷凍で14日　※外箱左側面に記載

海洋深層水塩
(100g)

厳選とろ鰹たたき、うんちく味自慢

漁獲域を限定(東経165-175度・北緯35-45度)し、１本釣りしたとろ鰹。
一般の流通を通さず特殊な冷凍設備を持つ船だけから、一船買したものです。

更にたたきに合う魚体4kg前後の身質がしっかりし、脂ののったものだけを土佐料理司、高知本店総料理長、北村順一が吟味し選びぬいた厳選とろ鰹。
土佐郷土料理店こだわりの厳選とろ鰹を、鰹本来のコクと旨み、香りを余すところなくたたきにしてお届けします。

厳選とろ鰹のたたき。この鰹ならではのお召し上がり方は、塩たたき。
鮮度を伝える香り、しっかりした身質と脂ののりから生まれるコクと旨み、極上鰹だけが持つ特別な鰹の味、極限られた季節だけにしか味わえない味覚を、時を問わずして満喫していただけます。

土佐ゆず香る料亭仕込み、秘伝のたれ(ゆずぽん酢)でいただく鰹のたたき、室戸海洋深層水塩で味わう土佐ならではの味覚、塩たたき、二通りの鰹のたたきがお楽しみいただけます厳選とろ鰹たたきセット。

土佐料亭こだわりの逸品。ご家庭用にご贈答品として是非ご利用くださいませ。

土佐料理司鰹の塩たたきは、
人気漫画「美味しんぼ」の究極のメニューにも取り上げられた、
高知を代表する逸品です


美味しんぼ87巻「日本全県味巡り高知編」125・126ページより (C) 小学館　雁屋哲・花咲アキラ		土佐料理司高知本店総料理長北村順一

極上鰹の塩たたき。新鮮な極上鰹ならではの、特別なお召し上がり方としてグルメ漫画でもご紹介いただいております。

極上戻り鰹を塩たたきで食べる

(1) 袋のまま流水で約10分ゆっくりと解凍。指で押すと少し沈む位（芯が少し残っている位）になればOK。

(2) 皮目から強火の近火で焼いて香ばしさをつける。食べ頃まで炙っているので炙りすぎは禁物。

(3) 1センチほどの厚さに切り、塩をパラパラ、パラパラ。最後に、手のひらで優しくたたき味をなじます。

(4) にんにく、千切り野菜、酢みかんなどと一緒に温かいうちにどうぞ。
(※注意　温かな旨さを味わってもらいたいので、氷水には絶対に入れないでください。)
　