九絵鍋(クエ鍋)2人前セット

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クエ鍋
くえ鍋

※写真は2人前セット


  • 冷蔵九絵鍋 2人前セット

    16,200円税・送料込

    クエの身(400g/二人前)・季節の野菜・豆腐・薬味・ダシ昆布
    料亭仕込みゆずぽん酢(300ml)1本

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九絵鍋 うんちく味自慢

冬の鍋の絶品王者「九絵鍋(クエ鍋)」

フグ・アンコウにも勝るとされる高級魚「クエ」。贅沢にもその天然モノのみを、大きくブツ切りにして使用。
ギュッとしまった肉厚の身が、口の中でホロホロと崩れ、とろける脂、濃厚なだしの香りとともに、身体の奥へと収まっていく。
この至福の瞬間を、ご家庭でも再現できるセットです。

九絵鍋(クエ鍋)の詳しい紹介はこちら→


クエ鍋のお召し上がり方

  1. 下ごしらえとだし汁。
    九絵の切り身を熱湯にさっとくぐらせ、霜降りにする。 水を入れた鍋にだし昆布を入れ、火にかける。
  2. まずは、九絵。
    だし汁が沸騰したら、九絵の切り身を一切れずつ入れる。
    5〜6分煮たら、もみじおろしや刻みねぎを加えたポン酢でどうぞ。
  3. そして、野菜。九絵、野菜…。
    つぎに野菜と豆腐を入れ、1分煮込む。豆腐は浮き上がり、少し膨らむと食べごろ。二と三の要領で、九絵、野菜、九絵…とどうぞ。
  4. 〆は雑炊で。
    具がなくなったら、酒、うすくち醤油、塩の順で薄めに味つけ。
    ごはんを加え、一煮立ちさせたら溶き卵や刻みねぎを入れ、火を止める。
    とりわけた器にポン酢を加えるのがおすすめ。

    やけどにご注意ください。