新高知名物とろ鰹まん

新高知名物とろ鰹まん

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とろ鰹まん、うんちく味自慢

土佐国の名物饅頭は、極上の刺身用とろ鰹をふんだんに使ったとろ鰹まん。
発売以来今なを、多くのグルメ誌・グルメ番組でご紹介いただいております。
高知ならではの和の食材を使った、今までの中華饅頭にはない日本流の新感覚饅頭です。

旨さの秘密は、
なんといっても新鮮な極上の食材！
高知を代表する食材、鰹にこだわってこの素材だけが持つ特徴を余すところなく引き出した新名物鰹料理、とろ鰹まん。年齢や性別に関係なく又、なま物が苦手なお客様にもヘルーシーで栄養価の高い極上鰹の旨みがお楽しみいただけます。

ご家族皆様でのご会食や、酒の友にも相性抜群。是非、一度はお召し上がりいただきたい高知の新名物饅頭、土佐料理司こだわりの御提案商品です。

とろ鰹まん

1,050円 (送料別・税込)

とろ鰹まん55g×5個入り

解凍後はお早めにお召し上がりください。
再冷凍は品質を劣化させますのでご遠慮ください。
配達形態：冷凍クール便

発送時温度：

冷凍

※同温度帯の商品はお好みで詰め合わせいたします。

脂ののった刺身用、一本釣りとろ鰹

厳選素材は刺身用とろ鰹

板前自慢のタレで長時間低温にて煮込んだ鰹

商品の旨みを決定する最大の要因は素材。
鰹は調理すると非常に強い個性が出ます。新鮮な極上鰹の濃厚なコクと旨みを生かすために熟練板前が考え抜いた調理法、特別に調合した地に漬け込み低温で長時間煮込むことにより極上鰹の旨みを保持したまま、ジューシーで柔らかい身質を保ち生地や他の具材に旨さが充分に浸透するよう工夫しました。勿論、鰹の生臭みは一切ありません。
また、別に甘辛く煮込んだ鰹角煮をミックスして適度な歯ごたえを出しています。

適度な甘味を出す季節野菜、具だくさんでヘルシーなとろ鰹まんは極上鰹の旨みとかくし味に少量の豚肉を加えることにより、味をまろやかに整えました。


柔らかくジューシーな極上鰹の身	甘辛く煮付けた鰹角煮のほぐし身	新鮮野菜と混ぜ合わせ

熟練職人の手づくり生地による仕上げ

極上鰹と季節野菜の旨みが溢れ出さんばかりに詰まった具材を包み込む生地も又
熟練職人が調合した特別な生地。こしの強さと適度な粘り、生地の間隙に染み込むジューシーな具材の旨みが生地まで浸透するように丁寧にひとつづつ手づくりで仕上げました。

とろ鰹まんお召し上がり方

お湯が沸騰してから蒸し器で10分。
電子レンジをお使いになる場合は一度解凍させ、水に潜らせた後、ラップをかけ1分でお召し上がりいただけます。

とろ鰹コロッケ、うんちく味自慢

土佐料理司が厳選したとろ鰹をふんだんに使った鰹コロッケ。東京、大阪のねぼけ・司の各店でも超人気メニューです。

人気の秘密は脂ののった極上鰹の旨みと鮮度の良さ、生臭みは一切ありません。和食職人の作った土佐の鰹コロッケは、ホクホクじゃがいも、玉葱の甘味と相まって風味も食感もまったく新感覚な逸品です。ご家族皆様でお楽しみいただける味わいです。

とろ鰹コロッケのお召しあがり方

油の温度は160℃。美味しくお召し上がりいただく為にこの温度を維持してください。たっぷりの油で、冷凍のままのコロッケを少しずつ揚げてください。そうすれば、160℃の温度を保つことができます。加熱時間は4～5分。お箸などで転がさずに、コロッケが軽く浮き上がってくるのをお待ちください。表面に浮かんできた頃がベストです。できたてをお皿に盛り付けサクサク感をお楽しみください。

とろ鰹コロッケ

630円 (送料別・税込)

35g×6個入り

解凍後はお早めにお召し上がりください。
再冷凍は品質を劣化させますのでご遠慮ください。
配達形態：冷凍クール便

発送時温度：

冷凍

※同温度帯の商品はお好みで詰め合わせいたします。

テレビ取材の様子

土佐料理司・ねぼけの名物料理「とろ鰹まん」が『ニッポン旅×旅ショー!!(2007年6月28日(木)午後9時より放映)』でご紹介を頂きました。

高知の旅「豪快！土佐黒潮横断紀行」コースのお土産品として紹介されました。

食彩浪漫 2007年5月号

NHK食彩浪漫5月号 (2007年4月1日発売）に土佐料理司・味デパの「とろ鰹まん」「とろ鰹コロッケ」が掲載。

「この土地、この旨いもん！高知」にて土佐料理司・味デパの「とろ鰹まん」「とろ鰹コロッケ」が高知県名物、見逃せない逸品として紹介されました。特集内記事、高知の達人に聞く「今月のイチオシ」で高知本店、北村総料理長が自信を持ってお勧めします。

特集「この土地、この旨いもん！高知」取り寄せて味わう高知の旨いもん　85ページ

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新高知名物 とろ鰹まん

新高知名物とろ鰹まん

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