新高梨

高知の豊かな気候風土を自然の恵みとして、その果肉いっぱいに蓄えた新高梨。
マスクメロンほどにもなる大きさと、糖度の高さもさることながら、梨特有のさっぱりとした後味の良さ、風格に引けを取らない香りの高さが特徴の梨の王者と呼ぶにふさわしい逸品です。

高知の「今村秋梨」と新潟の「天の川梨」を両親に持つ新高梨。昭和2年の誕生以来、変わらずに食されている銘品種です。1個の大きさがゆうに1kgを超えるものもあり、成長段階で傷をつけず左右対称に形を整えるのも一苦労。新高梨特有の香りの高さを保ち、他の梨と比べるとやや堅めの果肉を丁度の食感に育て上げることに、生産者の腕と誇りが結晶となって結実する、高知特産の名物梨を料亭熟練板前の目利きでお届けします。

他をも圧倒する容姿、香り高い独特の食感、濃厚な甘味と梨特有の後味の良さ、土佐の恵みを育んだ旬の逸品を心ゆくまでご堪能くださいませ。