おせち料理　お取り寄せ

土佐料亭のおせち料理限定30セット

お届け期間／ご予約は冬季限定（12月25日まで）　12月31日お届け

(配達可能地域／関東・北陸・中部・東海・近畿・中国・四国・九州）
※沖縄・離島・上記以外の地域はお届けできません。ご了承くださいませ。
※限定数に達し次第ご予約を終了いたします。

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おせち料理、うんちく味自慢

節句を祝い集ったお客様をおもてなしする料理を元来｢おせち料理｣と申します。正月のおせち料理は、江戸の粋やユーモアを凝縮した庶民文化から開花したものです。そもそもの由来は正月節供料理で、神に供えたもの。しかしそれらはその土地、々の食材や時代によって変化してまいりました。いまでは、正月の華やかなおせち料理が、一年の招来を壽ぐ幸多き風習として受け継がれております。

土佐料理司高知本店のおせち料理は土佐の熟練した板前が伝統的食材を吟味しひとつひとつ手間ひまをかけて仕込んだ逸品です。四万十川海老の艶煮や、田作り(カタクチいわしの稚魚を干したもの)の代わりにごり(小型淡水ハゼの一種)の有馬煮と土佐料亭ならではのおせち料理がご堪能いただけます。

一般的におせち料理は正月3日間ぐらいは女性の労をねぎらいゆっくりとしていただき、又不意のご来客者をもてなす為の保存食的要素が高く味付けが濃いのが特徴です。土佐料理司のおせちは素材本来の味を生かしできうる限り薄味にし、飽きがこないよう工夫いたしております。是非この機会に土佐料亭のおせち料理をご賞味ください。

土佐料亭仕立ておせち、一ノ重

一の重のテーマは躍動。

お祝い事には欠かせない伊勢海老を主に、重箱から溢れ出さんばかりのボリュームで圧倒します。豪快な盛り付けは土佐料理の気質。初春の嘉会のひとときを華やかに演出し一年の招来を寿ぐイメージで盛り付けました。高知ならではの食材も数多く、土佐柚子の香り立つ柚子釜など観て良し、香り良し、味わって良しと五感全てに染みわたる逸品です。

■なまこ柚子釜

土佐柚子の香り立つ柚子皮をそのまま柚子釜にし、高知のほのかな香りが重箱全体に行き渡る工夫をしました。もちろん地取れのなまこも鮮度抜群。

■ごり有馬煮

おせちの定番、田作りの代わりに土佐ならではのゴリ有馬煮。ゴリ漁で有名な四万十川のゴリを、小骨を感じないようにじっくりと煮込みました。

■流れ子

土佐の貝として名高い流れ子。鮑に煮たその形は全国的にはトコブシと呼ばれ、加熱調理したものは鮑より旨いと言われます。

■その他の品目名
■伊勢海老　■数の子　■椎茸　■金柑　■子持ち鮎
■銀鱈西京焼　■烏賊松茸　■黒豆　■鯛卯の花和え

土佐料亭仕立ておせち、二ノ重

二の重のテーマは美。

静をイメージして整然と盛りつけられた和の伝統美は、見た目以上にボリュームがあります。紅白を基調とした色彩美、正月料理に欠かせない紅白蒲鉾は、高知の老舗蒲鉾店におせち料理の為に特別に作っていただいた限定の品。和食伝統の素材の旨味を生かした飽きの来ない味付けと、正月らしい盛り付けを目的として食材を選び抜きました。

■紅白蒲鉾

高知の老舗蒲鉾店に、おせち料理の為に特別に作っていただいた限定の品。自然な色合いと滋味にあふれる旨味、土佐の蒲鉾の特長である弾力があります。

■川海老艶煮

四万十川を代表する手長海老の艶煮。大きめの川海老をじっくりと煮込んで旨味を出しました。

■その他の品目名
■栗蜜煮　■帆立ベーコン巻　■鮪昆布巻　■穴子八幡巻
■菊花かぶら　■若鶏市松　■梅甘露煮　■海老袱紗焼
■牛肉月冠　■梅人参　 ■叩き牛蒡　■いくら
■千代呂木　■干し柿　■ヒラメのし焼

土佐料亭のおせち料理

25,200円 (税込)

おせち・二段重

配達形態：クール便

発送時温度：

冷蔵

おせち料理内容

一の重
伊勢海老、数の子、流れ子、筍土佐煮、椎茸、金柑、子持ち鮎、銀鱈西京焼き、烏賊松笠、なまこ柚子釜、ごり有馬煮、黒豆、鯛卯の花和え

二の重
栗蜜煮、帆立ベーコン巻、鮪昆布巻、穴子八幡巻き、菊花かぶら、若鶏市松、紅白蒲鉾、梅甘露煮、海老袱紗焼、牛肉月冠、梅人参、川海老艶煮、叩き牛蒡、イクラ、千代呂木、干し柿、蟹のし焼

和だしの源、鰹。高知ならではの良質な鰹だしによって味付けされたお正月の食材は、保存食として発達してきたおせちの中では、淡白で飽きのこない味付けで素材の旨みを充分に生かす様々な工夫をしています。土佐郷土料理の特長を、使用する食材、味付け、盛り込みに生かした伝統の中にも個性のあふれ出る『おせち』に仕上げています。

おせち料理、
こだわりの職人

司高知本店　北村総料理長

(配達可能地域／関東・北陸・中部・東海・近畿・中国・四国・九州）
※沖縄・離島・上記以外の地域はお届けできません。ご了承くださいませ。
※限定数に達し次第ご予約を終了いたします。
※商品到着後なるべく早くお召し上がりください。
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おせち料理 お取り寄せ

土佐料亭のおせち料理 限定30セット

おせち料理　お取り寄せ

土佐料亭のおせち料理限定30セット