おせち料理　お取り寄せ

土佐料亭のおせち料理限定30セット

お届け期間／ご予約は冬季限定（12月27日まで）　12月31日お届け

(配達可能地域／関東・北陸・中部・東海・近畿・中国・四国・九州）
※沖縄・離島・上記以外の地域はお届けできません。ご了承くださいませ。
※限定数に達し次第ご予約を終了いたします。

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おせち料理、うんちく味自慢

お正月はご家庭で、老舗土佐料亭のおせち料理をゆっくりとご堪能ください。
節句を祝い集ったお客様をおもてなしする料理を元来「おせち料理」と申します。正月のおせち料理は、江戸の粋やユーモアを凝縮した庶民文化から開花したものです。

おせち料理、そもそもの由来は正月節供料理で、神に供えたもの。時とともにおせちの形は、その土地ならではの食材を利用して変化してまいりました。いまでは、正月の華やかなおせち料理が、一年の招来を壽ぐ幸多き風習として受け継がれております。

土佐料理司高知本店のおせち料理は、老舗の熟練板前が高知の特徴ある食材を吟味しひとつひとつ手間ひまをかけて仕込んだ土佐伝統、正月料理の逸品です。四万十川海老の艶煮や、田作り(カタクチいわしの稚魚を干したもの)の代わりにごり(小型淡水ハゼの一種)の有馬煮といった自然の恵み豊かな高知県の食材をふんだんに用い特別なおせち料理に仕上げました。

一般的におせち料理は正月3日間ぐらいは女性の労をねぎらいゆっくりとしていただき、又不意のご来客者をもてなす為の保存食的要素が高く味付けが濃いのが特徴です。土佐料理司のおせち料理は素材本来の味を生かしできうる限り薄味にし、飽きがこないよう工夫いたしております。是非この機会に土佐料亭の素材が生きるおせち料理をご賞味くださいませ。

土佐料亭仕立ておせち料理、一ノ重

おせち料理一の重のテーマは躍動。

お祝い事には欠かせない伊勢海老を主に、重箱から溢れ出さんばかりのボリュームで圧倒します。豪快な盛り付けは土佐料理の気質。初春の嘉会のひとときを華やかに演出し一年の招来を寿ぐイメージで盛り付けました。日本伝統の正月料理に、海、山、川の恵み豊かな高知ならではの食材も数多く、土佐柚子の香り立つ柚子釜など観て良し、香り良し、味わって良しと五感全てに染みわたるおせち料理の数々を心行くまでお楽しみいただけます。

■なまこ柚子釜

土佐柚子の香り立つ柚子皮をそのまま柚子釜にし、高知のほのかな香りが重箱全体に行き渡る工夫をしました。もちろん地取れのなまこも鮮度抜群。

■ごり有馬山椒煮

おせち料理の定番、田作りの代わりに土佐ならではのゴリ有馬煮。ゴリ漁で有名な四万十川のゴリを、小骨を感じないようにじっくりと煮込みました。

■川海老艶煮

四万十川を代表する手長海老の艶煮。大きめの川海老をじっくりと煮込んで旨味を出しました。

■流れ子旨煮

土佐の貝として名高い流れ子。鮑（あわび）に煮たその形は全国的にはトコブシと呼ばれ、旨みが強く加熱調理したものは鮑より柔らかく旨いと言われます。

■四方竹土佐煮

秋に収穫される珍しい高知県特産の筍、四方竹。柔らかな緑色としゃきっとした食感が魅力です。鰹節をふんだんに使っただしで独特の食感を残し煮上げました。

土佐料亭仕立ておせち料理、二ノ重

おせち料理二の重のテーマは美。

静をイメージして整然と盛りつけられた和の伝統美は、見た目以上にボリュームがあります。紅白を基調とした色彩、正月料理に欠かせない紅白蒲鉾は、高知の老舗蒲鉾店におせち料理の為に特別に作っていただいた限定の品。日本料理伝統の素材の旨味を生かした飽きの来ない味付けと、お正月らしい盛り付けを目的として自然の恵み豊かな高知の厳選素材を選び抜きました。

■紅白蒲鉾

高知の老舗蒲鉾店に、おせち料理の為に特別に作っていただいた限定の品。自然な色合いと滋味にあふれる旨味、土佐の蒲鉾の特長である近海鮮魚の旨みと弾力があります。

四万十栗甘露煮

■栗甘露煮

清流四万十川の中流域で収穫される栗。高知県西部山間地域の豊かな日差しと昼夜の温度差がこの栗ならではの食感と深い味わいを演出します。

■長太郎貝生姜焼

高知県を代表する2枚貝、長太郎貝。波静かな暖海で育ち貝柱が非常に発達した豊かな身、澄み切った海の香りと甘味のある適度な食感が特徴。新鮮な肝も生姜でじっくりと味付、奥深い味わいは土佐海産珍味の絶品です。

■おせち料理一の重その他の品目名

■伊勢海老
　(高知県須崎市産)
■数の子
■四万十椎茸
■金柑密煮
■子持ち鮎甘露煮
■鯛吟醸焼　
■太刀魚卯の花まぶし
■黒豆　
■千代呂木
■絹さや
■はじかみ
■四万十川海老
■鯨畝須味噌煮　■梅人参　■柚子羊羹

■おせち料理二の重その他の品目名

■四万十鶏の松風
■鮪昆布巻
■穴子八幡巻
■菊花かぶら
■高知県黒潮ポーク真蒸
■牛肉月冠
■叩き牛蒡
■いくら　
■干し柿チーズ
■柚子伊達巻

土佐料亭のおせち料理

25,200円
(税込・送料別)

おせち・二段重

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配達形態：クール便

発送時温度：

冷蔵

注文受付期間：12月27日迄
お届け日：12月31日
賞味期限：発送日より3日

おせち料理内容

一の重
伊勢海老（高知県須崎産）、流れ子旨煮、四方竹土佐煮、梅人参、鯨畝州味噌煮、四万十椎茸
ごり有馬山椒煮、子持鮎甘露煮
鯛吟醸焼、太刀魚卯の花まぶし
数の子、金柑密煮、黒豆、千代呂木、絹さや、はじかみ、四万十川海老、なまこ酢柚子釜

二の重
紅白蒲鉾、柚子羊羹、栗甘露煮、鮪昆布巻、四万十鶏の松風、穴子八幡巻、干柿バター、いくら、土佐和牛肉巻、長太郎貝生姜煮、叩き牛蒡、菊花かぶら、高知県産黒潮ポーク真蒸、柚子伊達巻

和だしの源、鰹。高知ならではの良質な鰹だしによって味付けされたお正月の食材は、保存食として発達してきたおせちの中では、淡白で飽きのこない味付けで素材の旨みを充分に生かす様々な工夫をしています。土佐郷土料理の特長を、使用する食材、味付け、盛り込みに生かした伝統の中にも個性のあふれ出る『おせち』に仕上げています。

おせち料理、
こだわりの職人

司高知本店　北村総料理長

(配達可能地域／関東・北陸・中部・東海・近畿・中国・四国・九州）
※沖縄・離島・上記以外の地域はお届けできません。ご了承くださいませ。
※限定数に達し次第ご予約を終了いたします。
※商品到着後なるべく早くお召し上がりください。
※掲載商品は送料別・税込価格となっております。

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おせち料理 お取り寄せ

土佐料亭のおせち料理 限定30セット

おせち料理　お取り寄せ

土佐料亭のおせち料理限定30セット