高知より漬け魚をお取り寄せ（産地直送）

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■魚

国産天然魚使用。熟練した板前が素材を厳選。鮮度と旬にこだわりそれぞれの魚の最も美味しい時期に獲れた魚を漬け込みました。

■塩

土佐料亭こだわりの塩で魚から余分な水分と臭みを取り除き旨みを凝縮させます。

■酒粕

土佐の銘酒として名高い土佐鶴の吟醸酒粕を使用。さっぱりとした香り高い風味が素材の旨みを醸し出します。

■熟成

それぞれの魚の身質、脂ののり具合により２～４日低温で漬け込みじっくりと熟成させます。最適な状態で冷凍保存し食べごろの状態でお届けいたします。

各商品は、冷凍庫から冷蔵庫へ移し丸一日ゆっくりと解凍してください。土佐伝統の調味料が染み渡り、さらに美味しくお召し上がりいただけます。
焼く前に切り身の表面についている味噌または醤油を、キッチンペーパーでふき取り、中火でゆっくりやいてください。

※	切り身表面に味噌をつけたまま焼きますと、魚より先に表面についた味噌がこげますので、ご注意ください。
※	賞味期限は冷凍状態での期限です。解凍・開封後は一両日中にお召し上がりください。

いい素材はいい料理をつくる。司のこだわりは、旬の国産天然魚のみ使用。魚本来の旨みと、身のしまりがちがいます。

土佐料理司の漬け魚は、黒潮の幸、新鮮な魚介類を熟練した板前が確かな眼で吟味し丁寧に仕上げました。

それぞれの素材ごとに味噌、酒、醤油と土佐料亭秘伝の味を調合し素材本来の旨みを引き出す味わい深い逸品です。

(黒むつ・さわら・めだい各1切)

風味豊かな特製西京味噌と土佐銘酒土佐鶴の吟醸酒粕で、丁寧に漬け込み低温でじっくりと熟成させました。ほのかな甘味と香ばしい香り、まったりとこくのある美味しさが特徴です。

●単品価格
黒むつ味噌漬け 1切80g 1,000円
さわら味噌漬け 1切80g 900円
めだい味噌漬け 1切80g 850円

(ぶり 2切)

その名は江戸時代の茶人北村幽庵に由来するといわれ、味醂から生まれるてりの色が料理に華を添えます。柚子（ゆず）の香りたつ幽庵地にじっくりと漬け込み、土佐地酒でこくを出しました。わび、さびの茶人の風情を味わえる逸品です。

●単品価格
ぶり幽庵漬け 1切80g 800円

(北洋いわし鯨 1切)

厚切りにした鯨に醤油、生姜の他、土佐ならではの香辛料と地酒を使い、味をじっくり浸透させました。酒の肴によく合う逸品です。

●単品価格
北洋いわし鯨
生姜醤油漬け 1切80g 1,200円

お客様の声（ご意見・ご感想）

漬け魚セット（6切セット）を頂きました。魚も美味でしたが、味付けにとても上品な甘味が感じられ、風味がありました。

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漬け魚セット

5,800円
(送料・税込)

6切セット・各80g

配達形態：クール便

発送時温度：

冷凍

賞味期限／
発送日より冷凍で14日

漬け魚セット内容

味噌漬／黒むつ・さわら・めだい各1切
幽庵漬／ぶり 2切
生姜醤油漬／北洋いわし鯨 1切

※商品到着後なるべく早くお召し上がりください。
※器は商品に含まれません。
※掲載商品は送料別・税込価格となっております。

江戸の昔より、保存食として急速に広まった漬け魚の技術。現在では和食伝統の調理技術として各地域独特の調味料を使いお国自慢の魚介類に新たな命を吹き込んでおります。
土佐料理司の漬け魚は、黒潮の幸の鮮度にこだわりそれぞれの食材を生かす土佐ならではの調味料を駆使しじっくりと漬け込みました。
味、こく、香り、厳選した素材の旨み、皆様に是非味わっていただきたい土佐風日本料理の逸品です。