山北みかん

土佐料理司
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山北みかん【露地栽培】

お届け期間／11月中旬～12月中旬　只今予約受付中（SSサイズ・Sサイズは完売）

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山北みかん
山北みかんができるまで
3月は剪(せん)定作業。芽をふくよかにするため葉や枝を間引きし日当たりを確保します。
5月の農園は白い花が咲き誇り芳しい香りで満ちています。美しい花も間引き（摘花）していきます。

8～9月の摘果風景。未熟な実、不必要な実などを長年の堪と熟練技で丁寧に厳選。果実の等級を揃えていきます。
11月、満を持して収穫。小ぶりでたっぷりつまった果実が収穫できました。

最後は人の目と手触りで丁寧に厳選します。
薄皮の山北みかんは、とても甘いです。

山北みかんのサイズは3種類
ＭとＳサイズは、小ぶりながら、みかん全体に糖が行き渡っています。Ｌサイズは、糖が若干下部に集まっていますが食べ応え充分。もちろんここのＬサイズは他の温州みかんと比較しても旨みと甘さの濃度レベルには格段の差があります。		 山北みかん
山北みかん、うんちく味自慢
高知県香南市香我美町。古くより美味しいみかんの産地として知られるこの地で取れるみかん(温州みかん)は、山北みかんのブランド名で販売されています。

山北みかんの特徴は、皮が薄く味が濃密である事。私どもの通販をご利用いただきます全国のお客様も正月近くになると、｢山北さん｣のみかんといってシーズン中何度もご注文をいただきます。山北とは、人の名前ではなく地名。温州みかんの産地には黒潮流れる海岸沿いの日当たりの良い温暖な山の斜面が適していますが、ここ山北は少し海岸から離れた山間の開けた平地で、温州みかんの他にも量が限られますが極上の金柑や青玉柚子(ゆず)が生産されています。

全国の産地よりおいしい温州みかんの栽培には、潮風(塩分)が必要といったイメージがあります。温州みかんの適地条件、まずは年間を通じて温暖な気候、そのために冬でも天然の温室となる黒潮が流れる海岸沿いは確かに適地。しかし山北みかんの主張する味の秘密にはこの地だけの特殊な立地条件があります。

甘さと適度な酸味のバランスが素晴らしい濃密な味の果肉、薄い外皮と中の柔らかい薄皮。山北みかんを作り出す立地条件とは…

山北みかん
みかん畑の背後に見えるのが三宝山
龍河洞
龍河洞
■産地を極める その1
 山北の背後に聳える三宝山は、観光地としても有名な鍾乳洞(龍河洞)があり炭酸カルシュウムが洞内に染み出て様々な自然の造形美を創りだしています。
この豊富なミネラル成分が地下水脈を介して土壌に染みわたり、山北みかん特有の旨さを出します。
■産地を極める その2
塩分は、日照量と相まって作物の糖度を高めますが水分の吸収量も制限します。
山北みかんがジューシーで甘く薄皮が柔らかい理由は、土壌に塩分が含まれないためと考えられます。
■産地を極める その3
やや山間部に属し朝晩の気温の較差が適度にあるため温州みかん特有の酸度が丁度良いくらいに保たれます。みかんの濃密な味とは甘いだけでは感じる事のできない味覚です。

山北みかん特有の食感と味覚。老舗、熟練板前をもうならせる、南国、高知のこだわりみかんを守り、責任を持って生産できる契約農家よりお届けします。
■産地を極める その4
香南市香我美町山北優れた立地条件を生かし香南市一円で、広く栽培される数多の柑橘類。 　
生産者の谷岡さんは、露地栽培の山北みかん一本に絞り旧香我美町山北の日当たりの良い山の斜面で栽培しています。 　
海岸線から直線距離で3～5ｋｍ内陸に入る山北の中でも、専門家の間で囁かれるのは県道30号線の南西斜面みかん畑の『山北みかん』を選ぶこと。南側斜面は高知の強烈な陽射しを受けることは言うに及ばず、合わせて作物には朝日よりも夕日が糖度を増す条件といわれています。


山北みかん
山北みかん2.5kg（SS）
3,500円
(送料・税込)
買い物かご
SSサイズ
売り切れました
山北みかん5kg（SS）
5,250円
(送料・税込)
買い物かご
SSサイズ
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お届け期間／11月～12月中旬
※只今予約受付中
※上記期間以外の発送はできません。在庫状況によっては売り切れの場合もあります。ご了承下さい。 　
山北みかん
山北みかん2.5kg（S）
3,800円
(送料・税込)
買い物かご
Sサイズ約30個入
売り切れました
山北みかん5kg（S）
5,500円
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買い物かご
Sサイズ約60個入
売り切れました
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常温
お届け期間／11月～12月中旬
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山北みかん
山北みかん2.5kg（M）
3,500円
(送料・税込)
買い物かご
Ｍサイズ約23個入
山北みかん5kg（M）
5,250円
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買い物かご
Ｍサイズ約45個入
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お届け期間／11月～12月中旬
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山北みかん
山北みかん2.5kg（L）
3,200円
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買い物かご
Ｍサイズ約23個入
山北みかん5kg（L）
4,800円
(送料・税込)
買い物かご
Ｍサイズ約45個入
発送時温度：
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山北みかん
山北みかん
家庭用2.5kg（SS）
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家庭用SSサイズ2.5kg
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山北みかん
家庭用5kg（SS）
3,200円
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買い物かご
家庭用SSサイズ5kg
売り切れました
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家庭用は贈答用とは味・形が異なります。
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山北みかん
山北みかん
家庭用2.5kg（S）
2,800円
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買い物かご
家庭用Sサイズ約30個入
売り切れました
山北みかん
家庭用5kg（S）
3,800円
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買い物かご
家庭用Sサイズ約60個入
売り切れました
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山北みかん
山北みかん
家庭用2.5kg（M）
2,500円
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家庭用Ｍサイズ約23個入
山北みかん
家庭用5kg（M）
3,500円
(送料・税込)
買い物かご
家庭用Ｍサイズ約45個入
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常温
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山北みかん
山北みかん
家庭用2.5kg（L）
2,300円
(送料・税込)
買い物かご
家庭用Ｌサイズ約18個入
山北みかん
家庭用5kg（L）
3,200円
(送料・税込)
買い物かご
家庭用Lサイズ約35個入
発送時温度：
常温
お届け期間／11月～12月中旬
※只今予約受付中
家庭用は贈答用とは味・形が異なります。
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※商品到着後なるべく早くお召し上がりください。
※上記の土佐文旦につきましては送料込・税込価格となっております。
※他商品との同送はできませんのでご了承ください。
生産者のこだわり
高知県香南市香我美町『山北』の気候風土が温州みかんの栽培には抜群に適していると思います。
長年地域をあげて上質なみかんを作り、全国のお客様にも徐々に知っていただけるようになりました。最高の自信作、中生品種の『興津』と『南柑20号』にこだわり、甘く香り高い山北みかんを、お客様それぞれの発送日に合わせ、甘み・香り・鮮度に責任を持ってお届けします。
父とともに1年間心を込めて栽培しています。山北みかんの特徴である薄皮みかんを是非食べてみてください。


矢野さん
山北みかん、
こだわりの職人
谷岡みかん園
谷岡賢二さん

山北みかん
生産者の山北みかん畑、強烈な日射により糖度を上げ、酸抜けを促す南西の斜面にあります。

温室山北みかん
山北みかん、もうひとつの旬
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