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東京ねぼけの人気メニュー復刻【数量限定】

天然桜鯛の鰹だししゃぶ(2人前)

天然桜鯛の鰹だししゃぶ(2人前)【数量限定】※3月~販売再開予定

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こちらの商品の消費期限は、お届け日当日となります。
大変申し訳ございませんが、北海道・九州・沖縄・離島へのお届けは出来かねますのでご了承くださいませ。

お届け日時のご指定をお願いいたします。

こちらの商品は東京「赤坂ねぼけ」で調理をし、発送しております。
誠に勝手ながら、月曜日・祝日の翌日はお日にちのご指定を承ることができません。
お届け日時が確定してからの発送になりますので、あらかじめご了承いただきますようお願い申し上げます。

東京ねぼけの人気メニューが「通販限定」で復刻

知る人ぞ知る、ねぼけの春限定メニュー「桜鯛のしゃぶしゃぶ」が限定復刻。通販専用にリニューアルし、さらに美味しくなりました。定番のポン酢と胡麻だれに加え、「蕗みそたれ」が新登場。 3 種のたれで、厚切りの桜鯛をとことんお楽しみください。入荷分のみ、期間限定・数量限定での販売ですのでぜひお早めに。

~4月30日までのお届け限定です~
●天然鯛 400g (20枚)
●季節の野菜400g 豆腐1パック
●調味液12cc
●自家製柚子ポン酢300ml(1本)
・こまだれ2パック・蕗みそだれ2パック
●宗田鰹だしパック1袋・中骨2枚

●配送について

こちらの商品は赤坂ねぼけ(東京)より発送しております。
冷蔵商品のため、必ずお届け日時のご指定をお願いいたします。

最短お届け日:受注確認後約3日、日時指定必須。
発送温度帯:クール冷蔵便

※外箱左側面に記載
※商品到着後なるべく早くお召し上がりください。
※代金引換の際、現金のみのお取り扱いになりますのでご了承ください。

●賞味期限

お届け日当日

天然桜鯛の鰹だししゃぶ(2人前)【数量限定】※3月~販売再開予定

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赤坂ねぼけよりお届けします。

土佐料理発祥の店として大正6年に高知県にて創業。ねぼけ赤坂店はおかげさまで2022年3月に開店50周年を迎えることが出来ました。鯛のしゃぶしゃぶは、赤坂ねぼけで板前が丁寧に作りお届けしております。老舗の味をご家庭でもお楽しみくださいませ。

天然ものだから、甘みと旨味が違います。

長崎の五島列島から仕入れる鮮魚は全て天然もの。司・ねぼけの店舗でもお造りとしてお出ししている魚です。創業以来魚にこだわり続け、独自の物流技術を持つ司・ねぼけだからこそお届けできる鮮度の高い鯛です。「厚切り」なのは味に自信があるからこそ。天然ものの甘みと旨味をご堪能ください。

桜鯛とは

その名の通り桜の花咲くころ、3~6月に旬を迎える桜鯛。桜鯛はこれから初夏にかけて産卵期を迎えるため栄養を蓄えるため絶品です。繁殖を控えた雌の体は美しい桜色に、雄の体は桜の花びらのような斑点が現れます。

一度食べたら忘れられない。鰹だし×鯛の中骨の極上だし

鰹の名店がつくる「宗田鰹だし」に、天然鯛の中骨をプラス。2つの旨味が織りなす黄金のだしは、鯛の甘みをさらに引き立てます。こだわりの鰹だしは、化学調味料や保存料不使用。独自のプレス製法でパックにしてお届けします。

「宗田鰹だし」について詳しくはコチラ

美味しさの決め手「天然鯛の中骨」

赤坂店にてじっくり、こんがりと香ばしく焼き上げた「天然鯛の中骨」は、鯛しゃぶのみにお付けしている限定品。旨み、香り共にワンランク上の贅沢な味わいです。〆のおすすめは「だし茶漬け」。お出汁の味を最後までお楽しみくださいませ。

お召し上がり方はコチラ


3種の「たれ」でお楽しみください。

■自家製ゆずポン酢

まずは定番、ゆずポン酢で。
司・ねぼけオリジナルのゆずポン酢は酸味がほどよく、すっきりとした味わい。ゆず王国土佐の厳選されたゆずをふんだんに使い、甘さを押さえた土佐の板前仕込みです。余ったポン酢は鰹のたたき、湯豆腐、酢の物などにもご利用いただけます。

自家製ゆずポン酢
自家製ゆずポン酢

■秘伝のごまだれ

昆布と鰹の削り節でとったダシをベースにした秘伝のタレ に、ごまの風味をプラス。クリーミーで芳ばしいごまだれは、 鯛しゃぶにもぴったりです。お鍋のだしでお好みの味に薄め てお召し上がりください。〆のお茶漬け用に少し残しておく のがオススメです。

秘伝のごまだれ
秘伝のごまだれ

■特製蕗みそたれ

春を存分に味わっていただきたい。そんな思いで板前が鯛しゃぶ限定で手作りしました。フキノトウのあくを抜き、練り上げて作ったたれはほろ苦く、野菜との相性も抜群です。

特製蕗みそたれ
特製蕗みそたれ

鯛しゃぶに合うお野菜もついております

魚だけでなく野菜 もこだわるのが料理屋で す。白菜、水菜、ネギはそれぞれ切り方を変え、 自慢のだしに絡むようにしております。板前 がお店でひとつひとつ手作業で刻んだお野菜 に、期間限定で「うるい」「菜花」の春野菜も お届け。今しかお召し上がりいただけない春 の味わいです。※春野菜は仕入れ状況によっ て予告なく変更になる可能性がございます。

鯛しゃぶのおいしい召し上がり方

  1. まずはお出汁の準備
    たっぷり水を入れた鍋に「鯛の焼き骨」、「宗田鰹だしパック」をいれて強火にかけます。沸騰したら弱火で10分ほど煮出します。
    パックを取り除き、自家製たれを入れれば板前仕込みの出汁が完成。
  2. 具材を入れていきます。召し上がる分だけ少しずつ刻み野菜を入れます。
    鯛は5~10秒ほどサッとしゃぶしゃぶし、始めに入れた野菜と一緒に3種のたれでお召し上がりください。

お出汁の旨味を味わい尽くす。〆はぜひ、「だし茶漬け」で。

  1. 出汁を熱々に温めます。
  2. ごはんをお茶碗に盛ります。(ご自宅でご用意ください)
  3. 鯛を2 枚ほど軽くしゃぶしゃぶした後、ごまだれに絡めてご飯の上へ。
  4. そこへ熱々の出汁を掛ければ美味しいお茶漬けの完成です。
特製蕗みそたれ

お茶漬け以外にも、うどんや雑炊もオススメです。お好みの召し上がり方をお楽しみ下さい。