土佐料理 司/土佐料理 ねぼけ
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土佐鶴酒造の酒粕を贅沢に使用 肉と魚の欲張りセット

【限定 50 個】ねぼけ吟醸漬けセット鰹のたたき付き

ねぼけ吟醸漬けセット 鰹のたたき付き

板前仕込みの吟醸漬けと自慢の鰹のたたき

・高知の銘柄豚「四万十ポーク」
・板前が厳選「金目鯛」
・看板メニュー「鰹のたたき」
高知を代表する酒蔵「土佐鶴酒造」の酒粕をふんだんに使い、ねぼけ赤坂店の板前がひとつひとつ丁寧に漬けています。脂の乗った金目鯛と、土佐銘柄豚のお魚とお肉の組み合わせ商品。個包装のため、その時の気分にあわせてお召し上がり頂けます。吟醸漬けと一緒に当店自慢の炭火焼鰹のたたきをお届け。香ばしくパリッとした皮目と、脂ののったモチっとした身を自家製ゆずポン酢と一緒に食べると忘れられない味に。

・四万十ポークの吟醸漬け(約100g×2枚) ・金目鯛の吟醸漬け(約70g×2枚) ・鰹のたたき(約380g) ・ゆずポン酢(300ml) ・薬味

●配送について

【冷凍クール便】 最短お届け日:受注確認後約3日 ※こちらの商品はねぼけ赤坂店より発送しております。 ※日・祝日は休業日の為発送できかねます。

●賞味期限

冷凍で30日

ねぼけ吟醸漬けセット 鰹のたたき付き

送料込
¥ 5,800 税込

工場ではできない板前の手作業ならではのこだわり

こちらの吟醸漬けは赤坂ねぼけの板前がひとつひとつ丁寧に仕込んでおります。
金目鯛と四万十ポークは品物によって熟成時間を変えています。また漬け込む時の気温も配慮し、最も美味しく漬かるよう見極めております。酒粕の香りがしっかりと立つ様に吟醸床の調味料もこだわり配合。納得をしたうえで皆さまにお届けしております。

板前がひとつひとつ丁寧に仕込んだ吟醸漬け

高知の恵みと老舗料亭の味わい

高知の酒蔵「土佐鶴酒造」の酒粕を使った四万十ポーク吟醸漬け
高知の酒蔵「土佐鶴酒造」の酒粕を使った金目鯛吟醸漬け

食材にもこだわりがつまっております。酒粕は高知の酒蔵「土佐鶴酒造」の酒粕を使い、酒粕の香りを存分にお楽しみいただけます。
四万十ポークは高知のブランド豚。安心安全で上質な肉を届けるために徹底した飼育管理のもと育てられています。やわらかな肉質と良質な脂肪、冷めても美味しさが続きます。
金目鯛は酒粕に漬け込むことによって旨味が凝縮され、ふっくらと柔らか。身からは上品な甘味と上質な脂を感じることができます。焼くと立ち上がる酒粕の芳醇な香りをご家庭でご堪能下さい。
鮮度・風味を損なわないようお店にて真空包装をしてお届けします。

老舗酒蔵「土佐鶴酒造」の酒粕 芳醇な風味と旨味

創業240年を超える高知の有名酒蔵「土佐鶴酒造」の酒粕を使用しております。日本酒に応じて仕込み水と酒米を使い分け作られています。そのこだわりがつまった酒粕を使うことで芳醇な風味と旨味が増し奥深い味わいに仕上がります。

有名酒蔵の「土佐鶴酒造」の酒粕

こだわりのお料理には、名物「鰹のたたき」を添えて

名物「鰹のたたき」

当店の鰹のたたきは「一本釣り」。
巻き網漁は鰹同士が触れ合い、身が傷ついて鮮度が落ちてしまうため伝統の一本釣りにこだわります。2.5kg~4.5kgの脂のりが良い鰹のみ職人によって厳選しております。
当店の鰹のたたきは藁ではなく炭火焼き。藁焼きにしないのは、「鰹」そのものに自信があるからです。藁の香りをまとわなくても極上な、臭みのない新鮮な鰹の旨味をぎゅっと閉じ込めました。炭火焼きにすることで一気に1000℃になり、遠赤外線効果で瞬時に美味しく焼き上げます。皮目はパリッと、中はレアをお楽しみください。

吟醸漬けの召しあがり方

  • 〈解凍方法〉※お召し上がりになる当日に解凍してください。 冷蔵庫で半日解凍又は、お急ぎの場合は流水で解凍してください。
  • 〈焼き方〉グリル又は、フライパンで焼き目に注意しながら弱火で焼いてください。

「おめでとう」や「ありがとう」の気持ちを込めて。ギフトにもおすすめです。

敬老の日用熨斗

「熨斗選択欄」より無料で熨斗をお選びいただけます。
贈り物にもぜひご利用くださいませ。

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