創業百年「土佐料理」発祥の店 司

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  • 三代目 天の鰻 【蒲焼き】

    数量限定

    送料別・税込 3,000

  • 三代目 天の鰻 【白焼き】

    数量限定

    送料別・税込 3,000

  • 三代目 天の鰻 【5尾セット】

    数量限定

    送料・税込 15,000

【仁淀川】
西日本の最高峰石鎚山に源を発し、土佐湾に注ぐ流路延長124km、流域面積1,560km2の四国第3の河川です。

日本一綺麗な河川の伏流水で、
大自然の恩恵そのままに健やかに育った鰻は身の質から違います。

司が素材への追求を続け、辿り着いた産地は、日本一の清流「仁淀川」でした。一級河川「仁淀川」は、奇跡の清流と呼ばれるほどの息をのむ美しさ。その透明度の高さは、国土交通省発表の一級河川の水質ランキングで平成24年度から4年連続で全国1位に選ばれるほど。その透明度の高さと、青みを帯びた色から、その美しさは「仁淀ブルー」と呼ばれ慕われています。流域のほとんどは急峻な山地に覆われた、大自然豊かな河川です。
この「仁淀川」の伏流水を使い、名人が稚魚から大切に育てた鰻は身の質が全く違います。
素材に妥協をしない司のこだわりが詰まった極上の鰻をどうぞ。

うなぎの骨から旨味を抽出した秘伝のタレと、小骨を全て焼き切る独自の焼き上げ製法で、ふっくらと香ばしく仕上げています。

司の鰻が美味しい理由は焼き上げの仕方にあります。プロが丁寧に下処理をした鰻をじっくり、しっかりと焼き上げます。よく通信販売等で購入する鰻は骨が気になるというお声をいただきますが、司の鰻は小骨を焼き切っていますので気になることはありません。口当たりも優しく、ふっくらと柔らか。お子様でも安心してお召し上がれます。
伝統のタレは鰻の骨を焼き上げ醤油ベースのタレでじっくりと煮込み旨味を抽出した。しっかり焼かないと生臭くなり、焼きすぎると苦味がでるので熟練の技術を必要とする、簡単にマネのできない秘伝のタレです。
素材、製法ともに改良を重ねた至高の味わいをお楽しみください。

うなぎ調理定番の蒲焼き。
秘伝のタレが美味しさをさらに引き立てます。
三代目 天の鰻【蒲焼き】

三代目 天の鰻【蒲焼き】

  • ●三代目 天の鰻 蒲焼き(1尾 130g)
  • ●三代目 天の鰻 たれ【20cc×1袋】
  • ・配送形態:冷凍クール便
  • ・賞味期限:冷凍で30日
  • ※商品到着後なるべく早くお召し上がりください。
  • 別途送料:1,000円(税込)
  • 商品番号:PU-1K

3,000円【送料別・消費税込み】

司のうなぎは白焼きも美味しい。
うなぎ本来の旨味をご堪能いただけます。

三代目 天の鰻【白焼き】

  • ●三代目 天の鰻 白焼き(1尾 130g)
  • ・配送形態:冷凍クール便
  • ・賞味期限:冷凍で30日
  • ※商品到着後なるべく早くお召し上がりください。
  • 別途送料:1,000円(税込)
  • 商品番号:PU-1S

3,000円【送料別・消費税込み】

極上の鰻をたっぷり5尾セット。
毎日の献立やお酒のおつまみにもどうぞ。
三代目 天の鰻 5尾セット

三代目 天の鰻 5尾セット

  • ●三代目 天の鰻 (1尾 130g)×5尾
  • ●三代目 天の鰻 たれ【20cc×5袋】
  • ・配送形態:冷凍クール便
  • ・賞味期限:冷凍で30日
  • ※商品到着後なるべく早くお召し上がりください。
  • 商品番号:PU-5

15,000円【送料・消費税込み】

三代目 天の鰻 お召し上がり方

【簡単なお召し上がり方】

  • [1] 真空パックのまま(凍った鰻を)湯せんで約3分温めます。
    その時に付属のタレも温めるのがオススメ。
  • [2] 鰻を適当な大きさに切り、
    付属のタレをかけてお召し上がり下さい。

【おすすめのお召し上がり方】

  • [1] 真空パックのまま(凍った鰻を)湯せんで約3分温めます。
  • [2] 鰻を半分に切り、オーブントースターなどで
    アルミホイルの上に鰻を置き、
    皮目を約3分・裏返して身を約2分焼く。
    ※お好みの焼き目で調節して下さい。
    付属のタレをかけてお召し上がり下さい。
  • 【〜おいしく召し上がっていただくため〜焼き方のポイント】
    アルミホイルは一度丸めて“クシャクシャ”にしたものを広げて使うと、鰻が引っ付きにくいです。
  • 土佐料理 司では、鰻のパリっと香ばしい食感をお楽しみいただくため、
    焼いてのお召し上がりをオススメ致しております。
  • 土佐料理 司[つかさ]高知本店
    土佐料理 司[つかさ]高知本店
  • 土佐料理 祢保希[ねぼけ]の銀座店
    土佐料理 祢保希[ねぼけ]の銀座店

創業百年。
伝統の味を今に引き継ぐ
老舗土佐料理店。

古くより高知の人々が育み、
受け継いできた食文化を「土佐料理」として紹介。
開店当初から鰹料理を看板メニューに掲げ、
提供し続けてきました。
その甲斐あって、地元の方はもちろん、
県外のお客様からも「鰹といえば司」と、
多くのご支持を頂いております。