創業百年「土佐料理」発祥の店 司

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【幻の土佐和牛】しゃぶしゃぶ

【幻の土佐和牛】しゃぶしゃぶ

【幻の土佐和牛】しゃぶしゃぶ

  • ●土佐黒毛和牛(400g/2〜3人前)
  • ●季節野菜/うどん/豆腐/調味液
  • ●宗田鰹だしパック
  • ●ゆずポン酢
  • ・配送形態:チルド便
  • ・賞味期限/発送日より冷蔵で4日
  • ※お肉は400gのお届けです、枚数の指定は出来ませんご了承下さい。
  • ※商品到着後なるべく早くお召し上がりください。
  • 【おいしくお召し上がりになるためにお届け日をご指定ください】
  • 限定50セット
  • 商品番号:wss

12,000円【送料・消費税込み】

幻の和牛

年に数頭だけ殆んどお目にかかれない最高ランクの和牛

今やすっかりお馴染のお肉の品質を表す等級。
A5等級が最高等級という事は広く知られていますが、
その中でもさらに細かく分類されている事はご存知でしょうか?
その数値がB.M.S(ビーフ・マーブリング・スタンダードの略)で、
「脂肪交雑」を評価するための基準です。
赤身の肉にどれだけサシ(霜降り)が入っているかを示したランクで、
12段階に分けられており、(A5等級は、B.M.SがNo.8からNo.12まで)
最上位はNo.12です。
No.10以上になるとお値段も跳ね上がり、一般の流通でお目にかかることは
殆んどありません。
No.12の評価を得る和牛ともなると年に数頭しか存在しませんので
さらに希少性が高くなります。
当店では通常No.10〜No.11のお肉を提供していますが、
この度No.12の最高ランクのお肉を仕入れることが出来ました。
今回限りになるかもしれませんので、お見逃しなく。

幻の和牛

司・ねぼけ(祢保希)の店舗でも大人気のしゃぶしゃぶ料理「出汁しゃぶ」。
具材を土佐料理伝統の技から生まれたこだわりの”宗田鰹だし”にくぐらせて
お召し上がりいただくお料理でございます。
最上級の和牛は脂肪の溶け出す温度(融点)が低いため
熱を通しすぎるステーキや焼肉より、すき焼きやしゃぶしゃぶの方が合います。
さらに、お肉の旨味や甘みを鍋の中に捨てる通常のしゃぶしゃぶと違い
出汁しゃぶはお肉の美味しさを閉じ込めるだけではなく、
出汁の旨味でさらに美味しくお召し上がりいただけます。
残ったお出汁で作る締めの「おうどん」や「雑炊」は絶品の味わいに。
出汁しゃぶは、極上のお肉の美味しさを余すことなくいただけるお料理です。

最高の和牛を旨味を逃さない出汁しゃぶで

幻の和牛
写真は土佐和牛しゃぶしゃぶ6人前のイメージです。
【福の市限定】鰹のたたき節のみ

【幻の土佐和牛】しゃぶしゃぶ

  • ●土佐黒毛和牛(400g/2〜3人前)
  • ●季節野菜/うどん/豆腐/調味液
  • ●宗田鰹だしパック
  • ●ゆずポン酢
  • ・配送形態:チルド便
  • ・賞味期限/発送日より冷蔵で4日
  • ※お肉は400gのお届けです、枚数の指定は出来ませんご了承下さい。
  • ※商品到着後なるべく早くお召し上がりください。
  • 【おいしくお召し上がりになるためにお届け日をご指定ください】
  • 限定50セット
  • 商品番号:wss

12,000円【送料・消費税込み】

土佐黒毛和牛の特徴

南国土佐の温暖な気候と
豊かな風土が育てた贅沢な味。

温暖な気候と自然豊かな山あいの牛舎で
伸び伸びとストレスなく育った土佐和牛。
地元の藁を含む自家製の配合飼料と、
清らかな自然水が肉質を最上級に高めています。

土佐和牛ならではの
深みのある上品な香りとコク。

実は和牛は香りがいいんです。
和牛の美味しさを決める重要な要因の一つで
土佐和牛の香りは甘くコクがあり
深みのある上品な香りが特徴です。

肉質は繊細できめ細かく柔らか。
甘みがあり脂もしつこくありません。

非常にきめ細かな霜降り(サシ)が特徴。
口当たりは滑らか、とろけるような食感。
脂肪の溶け出す温度(融点)が低いため
胃にもたれにくく消化も良いです。

お肉マイスター
歯朶尾 昌樹
株式会社 和耕

これぞ肉の芸術品。
プロも滅多にお目にか
かれない逸品です。

深みのある上品な香り、贅沢な旨味、甘くてコクのある味わい、一度は食べたいお肉です。

B.M.S.(脂肪交雑)No.12のお肉は、見た目にも分かるきめの細かいサシ(霜降り)が特徴。
上質なA5等級の和牛は、脂肪の溶け出す温度(融点)が低く舌触りが良いので、よく口の中で溶けると言った表現がされますが、同じA5等級でもNo.8とNo.12ではもう全くの別物ですよ。口の中でのとろけ具合も全然違います。上品な甘みがあり非常になめらか。赤身には肉の旨味がぎゅっと詰まっており、口の中で一気に広がります。
霜降り具合には好みがあるかもしれませんが、肉のチャンピオンであることに間違いはありません。これ以上の肉は存在しませんので、是非一度ご賞味ください。

土佐和牛ならではの贅沢な旨みを持った黒毛和牛をどうぞ。

黒毛和牛
黒毛和牛
写真は土佐和牛しゃぶしゃぶ6人前のイメージです。
【幻の土佐和牛】しゃぶしゃぶ

【幻の土佐和牛】しゃぶしゃぶ

  • ●土佐黒毛和牛(400g/2〜3人前)
  • ●季節野菜/うどん/豆腐/調味液
  • ●宗田鰹だしパック
  • ●ゆずポン酢
  • ・配送形態:チルド便
  • ・賞味期限/発送日より冷蔵で4日
  • ※お肉は400gのお届けです、枚数の指定は出来ませんご了承下さい。
  • ※商品到着後なるべく早くお召し上がりください。
  • 【おいしくお召し上がりになるためにお届け日をご指定ください】
  • 限定50セット
  • 商品番号:wss

12,000円【送料・消費税込み】

【幻の土佐和牛】しゃぶしゃぶ

商品番号 wss

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  • 土佐料理 司[つかさ]高知本店
    土佐料理 司[つかさ]高知本店
  • 土佐料理 祢保希[ねぼけ]の銀座店
    土佐料理 祢保希[ねぼけ]の銀座店

創業百年。
伝統の味を今に引き継ぐ
老舗土佐料理店。

古くより高知の人々が育み、
受け継いできた食文化を「土佐料理」として紹介。
開店当初から鰹料理を看板メニューに掲げ、
提供し続けてきました。
その甲斐あって、地元の方はもちろん、
県外のお客様からも「鰹といえば司」と、
多くのご支持を頂いております。