水晶文旦

とろけるような甘みと、文旦独特の爽やかな後味。南国情緒漂う柔らかく豊かな芳香は水晶文旦ならでは。

両手よりも大きい水晶文旦。片親は土佐文旦、もう一方ははっきりしていません。しかし果実や木の特徴から明治時代に高知県で偶然に発生した晩王柑と言われています。いわば、水晶文旦は土佐の恵みによって自然の中で生まれた果実なのです

水晶文旦、名前の由来は、
果面が美しく宝石のようなので、水晶文旦と名付けられました。水晶文旦は寒さに弱く、ハウス栽培です。文旦として有名な露地土佐文旦と水晶文旦の最大の相違点は、後者の糖度の高さ。収穫期を通じ12度以上あります。水晶文旦はまさに南国の太陽から授かった自然の恵みの賜物( 玉物)。商品価値も非常に高くひとつひとつ大切に育てられご贈答用としても非常に人気の高い果実です。
水晶文旦の収穫は南国の地に本格的な寒波が到来する12月中旬までが限度。皮を剥ぐ時には、土佐文旦同様さわやかな香りが一面に広がり、南国のトロピカルフルーツの呈する甘さとの違和感がたまらなく新鮮な果実です。

水晶文旦の色彩
水晶文旦の外観は、土佐文旦のような黄色一色ではなく、やや青み掛かっています。「未熟なのでは？」とよくご質問いただきますが、この色彩が水晶文旦の特徴。皮の中には、とびっきりみずみずしくそして甘い甘い、あめ色に輝く完熟のさのうがぎっしりと詰まっています。
水晶文旦の香り
文旦種の中では最も早生系の水晶文旦。文旦独特の爽やかな芳香は、果肉を保護するやや厚い外皮にぎゅっと詰まっています。皮を剥く際にぱっと部屋中に広がる芳香もまた文旦の価値のひとつ。爽やかさあふれる香りが特徴の文旦、種によってそれは少しずつ異なり水晶文旦は他の文旦と比べ刺激の少ない南国情緒あふれる柔らかい香りをしています。
水晶文旦の味
高知の水晶文旦は全て温室育ち。大型で多汁な文旦の中でも温室文旦は、こまめな温度管理をしているのでひとつひとつのじょうのう（房）の形が整って果汁量が多く特にジューシーです。糖度と酸のバランスが奏でるハーモニーは、冬のフルーツとしては別格。とても甘く、香りもやさしい水晶文旦は、季節にもぴったり調和した南国高知の 情緒あふれる特産品果実です。

文旦の生産地として有名な高知県土佐市の契約農家より熟練板前の目利き、鮮度にこだわった産地直送でお届けします。
お歳暮にも最適です。

水晶文旦の保存方法
水晶文旦の到着後、調理前は日光を避け常温で2〜3週間品質を損ねず保管できます。 季節柄あまり寒い場所に長期間保管すると、酸が強くなる場合があります。
調理後、残りの文旦を冷蔵庫で保管される場合は水晶文旦に直接冷気があたらないようお願いします。