おうち鍋の真骨頂。ねぼけの天然真九絵をご家庭で!

クエ(くえ)鍋 はふっはふっ。ほわっほわ。「極上 至福鍋」クエ(くえ)鍋 はふっはふっ。ほわっほわ。「極上 至福鍋」
真九絵(まぐえ) 最高品質 天然! 真九絵 取扱量 日本一 ※15kg以上の天然真九絵(大手仲卸業)真九絵(まぐえ) 最高品質 天然! 真九絵 取扱量 日本一 ※15kg以上の天然真九絵(大手仲卸業)
お取り寄せ人気No.1のクエ鍋をご家庭でどうぞ。真九絵(まぐえ)※当社、お取り寄せ鍋部門2020年売上高お取り寄せ人気No.1のクエ鍋をご家庭でどうぞ。真九絵(まぐえ)※当社、お取り寄せ鍋部門2020年売上高
専門店がこだわり抜いた「本物」のクエ(くえ)専門店がこだわり抜いた「本物」のクエ(くえ)

天然真九絵・冷蔵商品天然真九絵・冷蔵商品土佐料理 ねぼけ クエ鍋 2人前セット16,200円(税込)

・クエ(400g 2人前)
・季節の野菜 ・豆腐 ・薬味 ・ダシ昆布
・自家製 ゆずポン酢(300ml) 1本
※クエ鍋2人前セットは「送料込」のお値段です。
※原材料:小麦(自家製 ゆずポン酢に含まれます。)
※土鍋は商品に含まれません。※通販専用商品です。

16,200円(税込)

天然真九絵・冷蔵商品天然真九絵・冷蔵商品土佐料理 ねぼけ クエ鍋 3人前セット23,760円(税込)

・クエ(600g 3人前)
・季節の野菜 ・豆腐 ・薬味 ・ダシ昆布
・自家製 ゆずポン酢(300ml) 1本
※クエ鍋3人前セットは「送料込」のお値段です。
※原材料:小麦(自家製 ゆずポン酢に含まれます。)
※土鍋は商品に含まれません。※通販専用商品です。

23,760円(税込)

老舗料亭が極めた心に残る味わい

冬の土佐名物「クエ鍋」。東京赤坂、銀座、日本橋にお店を構える「祢保希」にも極上のクエ鍋を求めて足繁く通うお客様が後を絶ちません。
クエ鍋クエ鍋

その東京の老舗料亭で長年愛され続けた、土佐伝統の鍋。その東京の老舗料亭で長年愛され続けた、土佐伝統の鍋。

美食家を唸らせる、幻の高級魚クエ(くえ)とは。美食家を唸らせる、幻の高級魚クエ(くえ)とは。

ハタ科の魚らしい、ギュッと引締まった白身は柔らかく旨みがあります。脂がのっているのに、しつこさを感じません。その旨さは多くの専門家も「フグよりうまい」と口を揃えて唸るほど。

フグよりも美味しい

知る人ぞ知る岩礁の王者

名前の由来は、成長過程に九回体の模様が変わり「九枚の絵が描ける」と言われた事から。地方によりアラ・ハタ・モロコとも呼ばれています。

生まれた時はメス。繁殖を繰り返しながら成長し、オスに性転換します。巨魚になるまでに30〜50年間、岩礁で伊勢海老やカニやイカを捕食し、おいしさを蓄え「岩礁の王」として君臨しています。

クエ鍋を、ぜひご家庭で!クエ鍋を、ぜひご家庭で!

お客様のご要望にお応えして「クエ鍋」をご家庭で、お楽しみ頂けるセットを数量限定でご用意しました!お客様のご要望にお応えして「クエ鍋」をご家庭で、お楽しみ頂けるセットを数量限定でご用意しました!

天然真九絵・冷蔵商品天然真九絵・冷蔵商品土佐料理 ねぼけ クエ鍋 2人前セット16,200円(税込)

・クエ(400g 2人前)
・季節の野菜 ・豆腐 ・薬味 ・ダシ昆布
・自家製 ゆずポン酢(300ml) 1本
※クエ鍋2人前セットは「送料込」のお値段です。
※原材料:小麦(自家製 ゆずポン酢に含まれます。)
※土鍋は商品に含まれません。※通販専用商品です。

16,200円(税込)

天然真九絵・冷蔵商品天然真九絵・冷蔵商品土佐料理 ねぼけ クエ鍋 3人前セット23,760円(税込)

・クエ(600g 3人前)
・季節の野菜 ・豆腐 ・薬味 ・ダシ昆布
・自家製 ゆずポン酢(300ml) 1本
※クエ鍋3人前セットは「送料込」のお値段です。
※原材料:小麦(自家製 ゆずポン酢に含まれます。)
※土鍋は商品に含まれません。※通販専用商品です。

23,760円(税込)

ねぼけの「クエ」へのこだわり

その1 「産地」へのこだわり

産地である五島列島は驚くほどきれいな海と、類まれな漁場に恵まれて、優れたクエを水揚げすることが出来ます。月に数本も釣れない幻の魚。専用の生簀から、いつでも安定した「天然クエ」の仕入れを行っています。

恵まれた最良の漁場で獲れた「厳選活魚」

その2 「魚体」へのこだわり

全て天然。15kg以上のクエに厳選。上質な脂とコラーゲンが豊富で最も美味しいサイズです。近年見かけるようになった養殖との差は歴然。天然ものは、透明感が高い身質、口に入れば程よい甘みと旨味が拡がります。

「天然」ならではの活きとおいしさ

その1 「鮮度」へのこだわり

熟練の職人の手で、血抜きと神経締めをして入荷。神経締めをすることで身が硬くならず、鮮度を維持させ旨味が増します。歯応えや鍋にした時の臭みのなさに職人のこだわりが垣間見えます。

鮮度と旨さを活かすひと仕事「神経締め」

旨味の宝庫!クエ鍋の美味しさは「アラ」から始まります。旨味の宝庫!クエ鍋の美味しさは「アラ」から始まります。

クエ鍋の一番最初に「アラ」を煮て、骨から溢れ出る旨味で出汁を取ります。しっかり煮立ったら骨の周りもしゃぶりつき、とろけるコラーゲンをお楽しみください。

最後に鍋の〆はいかがでしょうか。

クエ雑炊 クエの旨味が全身に染み渡るスープで至福の〆をクエ雑炊 クエの旨味が全身に染み渡るスープで至福の〆を

絶品 クエ雑炊の作り方

ギュッと詰まったクエのお出汁は、一滴残さずお召し上がりください。ふんわり玉子とネギを香らせて最後のひと時までお楽しみください。

天然真九絵・冷蔵商品天然真九絵・冷蔵商品土佐料理 ねぼけ クエ鍋 2人前セット16,200円(税込)

・クエ(400g 2人前)
・季節の野菜 ・豆腐 ・薬味 ・ダシ昆布
・自家製 ゆずポン酢(300ml) 1本
※クエ鍋2人前セットは「送料込」のお値段です。
※原材料:小麦(自家製 ゆずポン酢に含まれます。)
※土鍋は商品に含まれません。※通販専用商品です。

16,200円(税込)

天然真九絵・冷蔵商品天然真九絵・冷蔵商品土佐料理 ねぼけ クエ鍋 3人前セット23,760円(税込)

・クエ(600g 3人前)
・季節の野菜 ・豆腐 ・薬味 ・ダシ昆布
・自家製 ゆずポン酢(300ml) 1本
※クエ鍋3人前セットは「送料込」のお値段です。
※原材料:小麦(自家製 ゆずポン酢に含まれます。)
※土鍋は商品に含まれません。※通販専用商品です。

23,760円(税込)

お取り寄せ人気No.1のクエ鍋をご家庭でどうぞ。真九絵(まぐえ)※当社、お取り寄せ鍋部門2020年売上高お取り寄せ人気No.1のクエ鍋をご家庭でどうぞ。真九絵(まぐえ)※当社、お取り寄せ鍋部門2020年売上高

・こちらの商品は「東京ねぼけ」より発送致します。
・発送温度帯:クール冷蔵。
・賞味期限:発送日より冷蔵で3日。
・美味しくお召し上がりになる為にお届け日をご指定下さい。
・お届け日:受注確認メールを送信し受注確定後 約4日。
日時指定可です。
・美味しくお召し上がりになる為にお届け日をご指定下さい。
・商品到着後なるべく早くお召し上がりください。

【配達指定可能日(発送元:東京都)】
[北海道] 5日後 午前中から指定可能。
[青森県、秋田県] 4日後 14時〜16時から指定可能。
[宮城県、山形県、福島県] 4日後 午前中から指定可能。
[関東、信越、北陸、中部、関西(和歌山県を除く)]
4日後 午前中から指定可能。
[和歌山県] 4日後 14時〜16時 午前中から指定可能。
[中国、四国] 4日後 14時〜16時
※地区により18時〜20時から指定可能。
[九州] 5日後 午前中から指定可能。
※一部(離島など)お届け出来ない地域がございます。
※配達可能指定日は上記の限りではありません。
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