酸みかんの王様「ぶしゅかん」

ぶしゅかんは酢みかん王国と言われる高知県でも「酢みかんの王様」と言われるほどファンの多い柑橘。 柚子よりも優しい酸味を持ち、上品でまろやか。和食はもちろん洋食や製菓などお料理の幅を広げる素材としてお使いいただけます。

四万十ぶしゅかんとは

人間の手のような形をした黄色い柑橘類「仏手柑（ブシュカン）」とは異なり、一説によると仏像の御手にのっている 「宝珠」に似ていることから”仏手柑＝ぶしゅかん”と呼ばれるようになったそうです。病気や虫害に強く、8月下旬から10月初旬にたわわに果実が実ります。 通常柑橘の樹齢は数十年が限界と言われていますが、ぶしゅかんは100年以上も元気に実をつける生命力の強い柑橘です。

魚料理との相性抜群！

上品な香りとまろやかな酸味のぶしゅかんは、特に赤身魚の刺身との相性が絶品！鰹や新子（メジカの幼魚）など刺身には欠かせない柑橘です。 他にも焼き魚や湯豆腐、冷奴などとも相性がいいです。また地元四万十市では、昔から焼酎にぶしゅかんが定番の飲み物として親しまれています。