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本格板前仕込み、夏限定贅沢お重を。
おせちを夏にもお楽しみいただけるよう、老舗料亭「司」の職人が総出で夏限定の贅沢おせちをご用意いたしました。夏休みやお盆にいかがでしょうか。 旬彩盛り合わせは、見た目豪華な木箱に入っているので、お中元や贈り物にもぴったりです。
夏おせち
活〆鱧を使用。生きている鱧を高知本店で処理しているため、鮮度抜群で臭みは少ないです。
高知県産の鰻やきゅうりを使用。茗荷と生姜も和えて、さっぱりな仕上がりにしました。
高知県産の茄子をトマトと煮込みました。ニンニクや香辛料の辛味がアクセントになっています。
中華風味の味付けに、緑と赤のピーマンと使用し、彩りも加えました。
バターと醤油で味付けをしていますので、お子さまも食べやすい料理です。
国産 A5 ランクの黒毛和牛もも肉を使用しています。ピリッとせず、風味程度に山椒を楽しんでいただけます。
シャクシャクっとした食感とさっぱりとした味の「琉球の酢の物」は、高知の夏の定番料理です。
食感のアクセントに胡桃やナッツ類も入れています。お子さまも食べられる一品です。
胡麻の味が広がる鶏むね肉ときゅうりの和え物です。お子さまでも食べやすい料理です。
味噌のコクもプラスしたマヨネーズとブロッコリーの和え物です。
酸っぱすぎず、まろやかな風味の直七すだち果汁も加えた南蛮酢に漬け込んだ鯖に、大根おろしでさっぱりさをプラスしました。
チャーシュー風味に仕上げているため、お子さまも美味しくお召し上がりいただけます。
一気に1000℃まで高温になる司オリジナルの炭火焼き製法で、皮目はパリッと香ばしく、中は極上レアの絶妙な仕上がりに。皮目はパリっと香ばしく、うまみをギュッと閉じ込めて。一度食べると、やみつきになること間違いなしです。
夏の人気メニューの「鯛だしそうめん」をご自宅で、お気軽に味わえます。鯛のアラから出汁を取り、旨みたっぷりのそうめんに仕上げました。深い旨みの味わいをどうぞ。
清流「仁淀川」で獲れた天然鮎を使用。ふっくらと焼き上げた鮎を、味付けした出汁に浸した逸品です。
高知の名物「アイスクリン」はシャーベットのようなサクサクとした食感に、さっぱりとしたあと味。 ミルクセーキのような昔ながらの味わいが特徴です。 高知の地鶏「土佐ジロー」の卵を使用し、深みがありながらも後に残らない、爽やかな味わいです。