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高知の老舗蔵元「土佐鶴酒造」の大吟醸原酒「天平」とお酒に合う逸品をセットにしたおすすめギフトです。 1000℃を超える高温の炭火で一気に焼き上げた「鰹のたたき」は、皮はパリッと香ばしく、中は極上のレア食感。鰹本来の旨みを存分にお楽しみいただけます。 高知県産しらすを使用した「ちりめん」は、素材の旨みと甘みを引き立てるほのかな塩味で仕上げました。ふんわりやわらかな食感が魅力です。 「ふぐみりん干し」は、肉厚でありながら焼いても柔らかく、みりんの上品な甘みとふぐならではの食感、香ばしさが広がります。 さらに、清流仁淀川の恵みを受けて育った鰻を使用した「三代目天の鰻蒲焼き」。うなぎの小骨から旨みを抽出した秘伝の醤油ベースのタレと一緒に、中はふっくら香ばしく焼き上げました。 土佐を代表する海の幸と川の幸を一度に味わえる、贈り物にもおすすめの豪華な詰め合わせ。際立つ吟醸の香りと芳醇な味わいの天平とご一緒にお楽しみください。
※お酒が凍っている場合がございますので、冷蔵庫でゆっくり解凍後、鰹たたきとお召し上がりください。 ※お酒の販売に関して、20歳未満の方への酒類販売は固くお断りしております。
土佐の晩酌と天の鰻蒲焼き2尾・白焼き1尾セット
高知を代表する蔵元「土佐鶴酒造」の主力商品、大吟醸原酒「天平」。全国新酒品評会で、最多金賞受賞を誇るお酒です。際だつ吟醸の香りと芳醇な味わい。飲み口の良さは、高知の珍味との相性抜群。
金賞を何度も受賞するほどの銘酒。 店舗でも人気のお酒の一つで、だれが飲んでも「うまい」と唸るお酒です。 酒米の王様「山田錦」を精米歩合40％まで贅沢に削った大吟醸酒。 その味わいは大吟醸ならではのフルーティな香りとやや辛口のキレのある風味。 注ぐ際「とぽぽぽ」と心地よい音がするのも、天平独自の四角いボトルならでは。
司が素材への追求を続け、辿り着いた産地は、日本一の清流「仁淀川」でした。一級河川「仁淀川」は、奇跡の清流と呼ばれるほどの息をのむ美しさ。その透明度の高さは、国土交通省発表の一級河川の水質ランキングで平成24年度から4年連続で全国1位に選ばれるほど。その透明度の高さと、青みを帯びた色から、その美しさは「仁淀ブルー」と呼ばれ慕われています。
流域のほとんどは急峻な山地に覆われた、大自然豊かな河川です。この「仁淀川」の地下水を使い、大自然の恩恵そのままに健やかに育った鰻は身の質が全く違います。素材に妥協をしない司のこだわりが詰まった極上の鰻をどうぞ。
司の鰻が美味しい理由は焼き上げの仕方にあります。プロが丁寧に下処理をした鰻をじっくり、しっかりと焼き上げます。よく通信販売等で購入する鰻は骨が気になるというお声をいただきますが、司の鰻は小骨を焼き切っていますので気になることはありません。口当たりも優しく、ふっくらと柔らか。お子様でも安心してお召し上がれます。
伝統のタレは鰻の骨を焼き上げ醤油ベースのタレでじっくりと煮込み旨味を抽出した。しっかり焼かないと生臭くなり、焼きすぎると苦味がでるので熟練の技術を必要とする、簡単にマネのできない秘伝のタレです。素材、製法ともに改良を重ねた至高の味わいをお楽しみください。
清流・仁淀川の地下水と飼料にこだわって育て上げた極上のうなぎだからこそ、おすすめしたい食べ方があります。それが、白焼き。タレや調味料、油を使わず素焼きした白焼きは、味にごまかしが効かない分、本当に美味しい鰻でないと出来ない調理法。シンプルだからこそ、うなぎ本来の旨みをストレートにご堪能いただける逸品です。きゅうりやたまねぎなどお好みの薬味をたっぷりと添えて、わさび醤油やポン酢でお召し上がりください。あっさりとした中にも広がる深い旨み―。これぞうなぎ料理の真髄です。
