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ポン酢・塩・ごまだれで楽しむ
表面をいっきに高温で炙り、旨みをギュッと閉じ込めた鰹のたたき。目を閉じれば、板前たちが炭火で炙る音が聞こえてくるような、鼻をくすぐる、焼き目の香ばしさ。口の中であふれ出す濃厚な旨み。老舗料理店にて創業時より受け継がれた伝統の味をどうぞご堪能ください。 ＞司の鰹のたたきについて詳しくはこちら
鰹のたたき食べ比べセット
鰹のたたきは「ポン酢」で食べるとイメージをされる方が多いと思いますが、鰹本来の味を楽しめる「塩」だけでなく、以外かもしれませんが「ごまだれ」が良く合います。名物の鰹のたたきに加え、ポン酢・塩・ごまだれをセットにしました。
ポン酢は司オリジナルのゆずぽん酢。ゆず王国土佐の厳選されたゆずをふんだんに使っているため、封を切った瞬間からゆずの爽やかな香りが立ち上がります。鰹のたたきだけでなく残ったポン酢はしゃぶしゃぶ、焼き魚等にもご堪能いただけます。
高知県の室戸沖、水深374ｍから汲み上げた自然塩「室戸海洋深層水塩」。太陽の光が届かない深層水塩は無菌で付着微生物が少なく非常に清浄。また、ミネラル分が豊富に含まれているため、たたきのうまみを一層引き立てます
昆布と鰹だしが効いた秘伝の自家製ごまだれ。鰹とごまだれの相性のよさは、新発見のおいしさです。ご飯の上にのせて鰹丼にして食べるのもオススメです。
