新鮮な海の幸が豊富な高知には、この土地特有の食文化が生み出した沢山の珍味が存在します。
どろめ、のれそれ、ウツボのたたき、どれも土佐ならではの味覚です。
また四万十川や仁淀川など雄大な河川からも、美味しい幸が届きます。