土佐料理 司/土佐料理 ねぼけ
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じっくりと仕上げた鯛の奥深い旨味

鯛だしそうめん2人前・鰹のたたきセット

【2023年6月に販売再開予定です】鯛だしそうめん2人前・鰹のたたきセット【数量限定・8月末までのお届け】

極上の「鯛だし」をご家庭で

まるごと仕入れた真鯛を丁寧に下処理し、出汁の旨みがつまった鯛の中骨を長時間かけてじっくり煮出しました。鯛のうまみの真髄が凝縮された鯛だし。飲み干すほどのおいしさと多くの方から反響をいただいております。自宅では作ることのできない「鯛だし」を解凍のみで極上そうめんをお楽しみいただけます。看板メニュー「鰹のたたき」をセットにしました。自家製ゆずポン酢でさっぱりと楽しめる、暑い日にピッタリなセットです。

・鯛だし(1000ml)・そうめん(50g×4束)・鰹のたたき(約280g)・ゆずポン酢(300ml)・薬味(鰹のたたき用おろしショウガ、おろしニンニク)

●配送について

【冷凍クール便】 最短お届け日:受注確認後約3日 ※こちらの商品はねぼけ赤坂店より発送しております。 ※日・祝日は休業日の為発送できかねます。

●賞味期限

冷凍で30日

【2023年6月に販売再開予定です】鯛だしそうめん2人前・鰹のたたきセット【数量限定・8月末までのお届け】

送料込
¥ 5,400 税込
販売を終了しました。

鯛のうまみと甘味を凝縮 黄金に輝く「鯛だし」

鯛のうまみと甘味を凝縮 黄金に輝く「鯛だし」

厳選した真鯛で作るだしは、板前のこだわりがたくさん詰まっています。中骨から丁寧に血合いを手作業で取り除き、 臭みを全くなしてからこんがりと焼きあげます。灰汁と余計な脂が出るたび取り除きながら、じっくりと時間をかけて煮出していきます。納得のいくまで工夫を凝らし、 丹精込めてお作りしております。こんがりと焼いているため香ばしくまろやか。甘味も感じられるだしは、ついつい飲み干す美味しさに仕上がっています。

黄金だしへのこだわり①
厳選した真鯛から板前が丁寧に中骨を下処理。
黄金だしへのこだわり②
中骨をこんがり焼き、
長時間かけて煮出し鯛の旨味を抽出。
黄金だしへのこだわり③
鯛だしは鮮度が命!丁寧に濾した、
黄金出汁を急速凍結。作りたてのままお届け。
洗練された鯛出汁そうめん
板前のこだわり 渾身のだしをご賞味あれ

渾身のだしをご賞味あれ

手間暇かけて丁寧に鯛だしを作りました。出汁を飲みながらそうめんをご堪能下さい。
セットの炭火焼鰹のたたきは自家製ゆずポン酢と一緒にさっぱりとこの夏お楽しみください。
余った鯛だしはお吸い物に、ゆずポン酢は魚料理にオススメです。

開店50周年の赤坂ねぼけ
赤坂ねぼけ 鯛だしそうめん

ねぼけの夏といえば「鯛だしそうめん」

今年で開店50年の赤坂ねぼけ。開店当初より夏になると、この鯛出汁そうめんを求めて、多くのお客様が来店されます。古くは高知の郷土料理である大皿の「皿鉢」に豪快にそうめんを盛り付け、お祝いの席で振舞われました。夏の会席料理では、洗練された鯛出汁そうめんを最後の〆としてお出ししています。
「家では絶対に食べられない・・」「出汁を持ち帰らせてくれないか」多くのお客様からいただいたお声についに応えることが出来ました。お店と同じ味が簡単にご自宅で楽しめます。

一本釣り 炭火焼鰹のたたき

当店の鰹のたたきは1000℃の炭火で一気に焼き上げ、皮目はパリッと香ばしく、中は絶妙なレアに仕上げ焼き立てを瞬間冷凍しております。解凍して切るだけでお店の味と変わらない鰹のたたきをセットにしています。

> 鰹の美味しさのヒミツはこちらから

一本釣り 炭火焼鰹のたたき

ご家庭でカンタン極上「鯛だしそうめん」お召しあがり方

  • 鯛だしは冷蔵庫か流水で解凍していただき、セットのそうめんを茹でて、よく氷水で冷やします。器に盛り付けるだけで、いつもとは全く違う、板前仕込みのそうめんがお召し上がりいただけます。
  • 付属のお召し上がり方パンフレットでは、板前直伝の「薬味レシピ」を特別に公開しています。
    お好みで錦糸玉子、椎茸の煮しめ、ねぎ、みょうがやゆず皮などを添えていただくと、よりお店の味に仕上がります。

    薬味

「おめでとう」や「ありがとう」の気持ちを込めて。ギフトにもおすすめです。

熨斗

「熨斗選択欄」より無料で熨斗をお選びいただけます。
贈り物にもぜひご利用くださいませ。

「500円」割引クーポン

  • 500円割引クーポン
  • クーポン番号:2022natsu500

  • 5,000円以上のご注文で 使用可能。会員様のみご使用いただけます。
    期間内なら何度でもご利用いただけます。クーポンの併用はできません。
  • 有効期限:2022年8月31日まで

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