まろやかに煌めく黄金だし

厳選した真鯛の中骨を、板前が丁寧に下処理し、香ばしく焼き上げてから、じっくりと煮出した「黄金だし」。鯛の旨味を余すことなく引き出した澄んだだしは、丁寧に濾した後、鮮度を保つため急速冷凍。職人の技と素材の良さが織りなす、上質な味わいをお届けします。

料理長の手しごと便り──
だし一滴に宿る想い

この鯛だしは、一本一本の骨に向き合い、血合いを取り除き、香ばしく焼き、静かに煮出す――そんな手間を惜しまず、心を込めて仕上げた一杯です。うまみと甘みがじんわりと広がる、濃厚で芳醇な味わいを、どうぞゆっくりとお楽しみください。
薬味レシピもご用意しておりますので、ぜひそちらも合わせて、本来のふくよかな「鯛だしそうめん」をご家庭でご堪能いただけましたら幸いです。

涼やかなごちそうで、想いを贈る夏。

鯛の旨みを極めた黄金だしと、職人厳選のそうめんが織りなす、格別の涼味。
父の日やお中元にふさわしい、季節限定の華やかな贈り物です。