貴重な鯨ハリハリ鍋

ハリハリ鍋は、高知県に古くから伝わる郷土料理です。水菜を食べるときに「ハリハリ」という音がすることから名付けられたとも言われます。 鯨（くじら）は、近年は貴重な食材になりました。土佐料理司の鯨ハリハリ鍋は、調査捕鯨用の本皮のみならず、更に稀少価値の高いウネス（腹の部分）・さえずり（舌）をセットにしてお届けいたします。 昆布、むろ節、かつお節を贅沢に使った秘伝のスープは、鯨肉のダシと溶け合い絶妙の味わいに仕上がります。最後にお召し上がりいただくスープのうどんも最高です！ぜひご賞味くださいませ。